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明石焼きと料理

明石焼きはたこ焼き粉を使っても作れます。市販で売っているたこ焼き粉は色々な材料がはいっており、主な原料は、小麦粉、テンプン、だけでなく、食塩や鰹節粉末、紅ショウガ粉末、その他ではだし粉末、しょうゆやベーキングパウダーなどが入っています。このたこ焼き粉は、たこ焼きだけでなく、この味を活用してかき揚げやチヂミなどにも応用できます。

明石焼きはたこ焼き粉を使っても作れるとはいえ、しかし思うようには形などが上手くいかないかもしれません。正直なところ、たこ焼き粉だけでは不十分となります。そのため、たこ焼き粉を使う場合でも、浮き粉(じん粉)を混ぜるなどして、その上で明石焼きを作ったほうが良いと思われます。浮き粉を混ぜ合わせることによって、明石焼きならではのふわふわな生地が作れるはずです。

明石焼きは様々な料理に応用可能な、臨機応変といえる側面を持っています。例えば一般的な食べ方として、出し汁につけて食べる方法。これは出し汁が冷えていても、温かくても、どちらの場合でも美味しく頂けます。お吸い物に入れるという食べ方も、一般的な部類に入るでしょう。そして一般的とは言えない個性的な食べ方ですが、チョコソースなどをかける食べ方など、デザート感覚でもお料理できます。

明石焼きは様々な食し方が出来るため、調理の仕方次第では飽きが来にくいでしょう。具材として使われやすいタコではなく、アナゴなど別の食材を入れたり、たこ焼き粉に浮き粉を混ぜたりと、応用が利きます。

明石焼きと健康


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