明石焼き.com TOP → 明石焼きと健康 卵の健康効果

卵の健康効果

卵は栄養の完全食と良く言われているほど、栄養バランスに富んだ食品です。主にタンパク質、脂肪、ビタミンを多く含み、必須アミノ酸がいいバランスで含まれています。さらに卵黄には、ビタミンAだけでなくビタミンB1やB2も含み、鉄分まで多く含まれています。また卵の殻にもカルシウムが豊富に含まれていますが、しかしこちらは食べにくいものですし、無理に食べる必要は無いでしょう。

明石焼きの最も大きな材料と言える卵、卵黄と卵白のそれぞれに豊富な栄養を含んだ食品です。先述したように豊富な栄養があり、また食べやすいものでしょう。とはいっても、好き嫌いがあるのは仕方なく、卵が苦手な方だと明石焼きも苦手である可能性は高くなります。元々、卵料理としての特徴が濃い明石焼きですので、卵の味が表に出やすいのは当然かもしれません。

明石焼きを作る際、タコを入れることは多いものですが、このタコも卵と同様にアミノ酸が豊富な食品です。タコと卵の相乗作用で、多くのアミノ酸が補給できることでしょう。またタコにはミネラルも多く含まれていますので、ビタミンを多く含む卵とは、やはり相性が良いです。ずっと昔に明石焼きが出来た頃から狙ってやった栄養バランスというわけではないでしょうが、それでも栄養バランスはなかなか整っています。

卵の健康効果は非常に高く、明石焼きにおいてはタコと相性が良いです。具材がタコでなく他の食品であっても、味と栄養面の双方でバランスがとりやすいでしょう。

明石焼きと健康


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