明石焼き.com TOP → 明石焼きと健康 明石焼の簡単レシピ

明石焼の簡単レシピ

明石焼きは郷土料理で、何となく作り方が難しそうだと思われるかもしれませんが、そんなことはありません。明石ではご家庭でも作っている方はいらっしゃいますし、明石以外でも明石焼きが好きな方は自分で作って食べていることもあります。玉子焼きといっても、もちろん卵焼きとは違うものですので、作り方も変わってきますが、覚えてしまえば意外と簡単なものです。

材料:明石ダコ(適量)たまご(三個)だし汁(2カップ)小麦粉(60g)じん粉(60g)つけ汁(適量)作り方:その一・タコを水であらう。その二・タコをお湯で茹でて切る。その三・小麦粉とじん粉をだし汁でとく。その四・卵をとき三にいれる。その五・くぼみがある鉄板に四をいれてタコを一個ずついれる。その六・丸くしながら焼き上げる。その七・つけ汁に三つ葉をいれて、できあがりです。

明石焼きのレシピとして、タコを具に加えるのは一般的ですが、これを変更してアナゴや豚の角煮を加えても美味しく頂けます。こういった具材の変更に関しては、地元の方よりも、むしろ県外の方などのほうが応用は利くかもしれません。またデザートのようにして、明石焼きにチョコソースをかけるという変わった食べ方もあります。意外と思われるかもしれませんが、思った以上にマッチしています。

明石焼きの仕上がり具合としては、生地がふわりと柔らかくなれば成功と言えるでしょう。またそのまま食べる以外にも、お吸い物に入れて食べるのも良いです。

明石焼きと健康


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